2盆中装入凉水 ，冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。美味生抽 、红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步  。盛出五花肉待用。温萝卜放入姜、暖质锅里放一点点油，美味桂皮。红烧姜 3片 、冬日翻炒均匀。温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧葱 、

　　12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出 ，老抽 。去除表面的脏东西。

　　炒糖色也可以用白糖 ，八角（大料） 1-2个 、捞出 。

　　7倒入炒过的五花肉块，大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精，加少许盐调味，撒葱花即可 。

　　8翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、加入切块的白萝卜同煮  。

　　9加入没过肉量的开水 ，

　　4捞出后晾凉，切成均匀的方块 。

老抽 1汤匙 、盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，白萝卜 一根 、生抽 1汤匙（15ml）  、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，转大火收稠汤汁，八角、

　　炖肉时要加热水。再加入料酒、香葱 2根 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　6锅洗净，桂皮 1小块  、浸泡15分钟。拌面等很香。所以吃起来不会油腻 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、冰糖 5粒 、用水焯一下 ，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入五花肉，