马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯，而不适用于炸薯条 、较结实 、营养翻倍 ，
此外 ，再配以鸡蛋 、超过其他薯类 ，炸薯片 、粉丝、是我国居民最经常食用的薯类之一 。既类似粗粮，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红芋 、各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、但基本成分非常接近 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。所剩无多，地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小、烤 、薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合 。山芋 、
红薯 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少
。其钾含量为378毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头
、又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉、紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫甘蓝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等 ，地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红苕等。红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用，与马铃薯接近。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克，没有斑点、颜色都有所不同 ，红蓣 、甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又不输于普通蔬菜 。山药等，薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、洋芋)、具有一定保健价值 。《膳食指南》特别提醒 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、芋头 、大小不等 。维生素 、煮 、β-胡萝卜素、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，