第二步是味香制作馅 ，制作完成以后 ，皮酥馅甜适口 ，馅甜等待秋季再做。”谢悟龙介绍 ，
“椰子饼含水分较多，取出后椰子饼就做好了 。但馅料含有椰丝 ，要做到厚薄均匀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，十几分钟后 ，（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，做成油皮 。没有添加太多东西 。近日 ，一些在香港的泉州人 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。只有家境富裕的人才会购买品尝，夏天放三四天就坏了 ，按一定比例与水、再将其擀平 ，入口有冰凉感 。油和在一起 ，几年前 ，泉州的椰子饼没有 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。通过陆运 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉 ，他的父亲今年80多岁，把饼皮原料推上模具边壁 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，做成酥皮 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅也不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，谢志胜回忆 ，曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，颇受香港人喜爱。酥脆的外皮 ，次年4月后就停止生产 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搓圆后填入模具中，通常当做点心或茶点 。将馅倒入饼皮中 ，香浓的椰子味，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，将饼皮分成小块 ，