“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东来顺对羊的产地 、磨裆
、这种羊刚断奶就被去了势
，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。拿选肉来说 ，大三岔 、切肉 、