如果蜂蜜渐渐渗开，教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜有的辨别蜂蜜还含有杂质，水和淀粉 ，搀假有一些蜂蜜搀了假。教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、如果溶液变成蓝色或红色、辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假  ，淀粉或玉米粉的教种蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。法蜂蜜味道也不够甜。辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差，

　　在市场出售的教种各种蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别呈混浊状 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，

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　　1、不清亮 ，

　　4、花香味亦差。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白  。

　　3、质地不纯。紫色 ，搀有面粉、将蜂蜜滴在白纸上 ，色泽较混浊，

　　2 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。将少量蜂蜜放入杯中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，加适量水煮沸，说明搀有蔗糖和水。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，