香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓黄油无需软化，蛋奶
11 、香橙
2 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，叠压成团 。蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙细砂糖50克 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、盐继续撮匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶65克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。
3 、细砂糖12克、黄油 、
6、放模具中整形 ，冷藏至凝固 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸，蛋白40克、取出重物 ，全蛋液20克 、
4 、巧克力玫瑰花、
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
5、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、
5 、倒入蛋白中 ，小火煮至浓稠 ，稍稍混匀即可 。冷藏过夜。
6 、表面装饰马卡龙、倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入蛋液。晾凉后脱模放网架上备用 。按照卡士达酱的方法 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，橙汁混合小火煮沸 。淡奶油、切成1cm见方的小块 ，黄油12克 、香草荚对半切开，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、
3、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，备用 。切去多余的面皮，边倒边不停搅拌。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
10 、放入蓝莓果粒 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋黄35克 、
2 、
7 、细砂糖35克 、
5 、过滤回锅中 。过滤 。
6 、不要煮沸，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
4 、
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
4、取出后表面压重物，
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、加入香草糖、
3、盐少许、低粉100克 、冷藏定型30分钟 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，淡奶油60克、
9、糖加水小火煮倒119℃ 。
7 、
8 、头天晚上制作 。边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。并且要不停的搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，以免凝固 。细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、要保持较硬的状态 ，用叉子在表面扎小孔 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克、
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。