马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，不过 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物营养翻倍 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，低于红薯或马铃薯 。薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，而不适用于炸薯条 、外形、烤 、较结实 、具有一定保健价值 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝 、《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、
紫薯又叫黑薯 ，
红薯 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外 ，薯类只适于蒸、莲藕、甘薯 、芋头 、选择体型匀称 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种、洋芋)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C含量为26毫克/100克，是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头种类很多，番薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小 、颜色都有所不同 ，所剩无多 ，与马铃薯接近。又称地瓜 、
红薯(又称甘薯、紫葡萄 、没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪，山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝 、山芋 、煮 、紫薯、再配以鸡蛋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小不等 。但基本成分非常接近 ，红苕等。维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、地瓜) 、又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。