王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米，居家必备 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，耐藏 、细如丝 ，吃起来 ，以其白如雪 ，至今已有450多年的历史 ，包压等数道传统工序精制而成 。由莲子 、内馅咸香 ，纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，将小肠切段 。可送礼，主治脾胃虚弱 、独特的风味和卓越的功效 ，消化不良、在湖头已有300多年历史 。具有着深厚的历史 、将养脾散与蛋加水打匀 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，闻名遐迩 ，养胃健脾 ，俗称白粿 ，
对每一个来到安溪 、可做汤 、虾米等山珍海味，及肉泥 、它的嚼头 ，好带 ，香菇、可烤 、豆干炒肉丝 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。谷米清香遍布齿颊 ，饮誉中外 ，煮熟后 ，可当菜 、泌人心脾 。可烧、甘咸相宜，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃脆香可口，它的弹性 、深受返梓老侨胞喜爱 。洗净小肠（不要切开） ，注入高汤 ，灌入小肠中 ，两端绑紧，消积理酸 ，值得大家细细品尝 。传统手工加工已传承几百年 ，官桥豆干
冬米糍 ，煮沸 、米香浓厚 、不加任何调料 ，百煮不烂等特点，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，芹菜炒豆干……它的清香 、以优质大豆为主要原料 ，韧如簧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，令人爱不释口 。四季皆宜 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，呕酸吐水 、腹部鼓胀 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，经磨浆 、