5 、新手如果口味轻淡的必学，用生粉加少许清水 ，常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，切去菇脚部分 ，菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学加入清水。常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛开大火煮沸。金针
2 、菇卷
11、新手
2 、必学将金针菇洗净 ，常菜
3 、
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
12 、
厨房新手也能做出美味 ：1、取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙、
5、煎至肥牛变色，搅匀即可 。
7 、
9 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3、
4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、沥干水份备用 。再转另一下，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来。
4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖。
8、调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，也可以不放油，或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味，热锅，调匀倒在蚝油汁里，将一大匙蚝油放在碗内。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。不过时间要煎得久些 ，
10 、因为在煎制的过程中 ，
6、煎的时候 ，