2 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，生姜、开屏再铺上姜丝，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒撒葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝，
葱 、