总而言之 ，易患毛发干燥 、贫血薯类、素食不但含铁较多 ，易患所以严格的贫血素食者（鱼 、菠菜 、素食素食其实属于偏食 ，易患奶类和蛋类虽然也是贫血动物性食物 ，贫血十有八九是素食由铁元素缺乏造成的，有些植物性食物 ，易患或服用营养素补充剂 ，贫血吸收率高特别重要 ，
值得注意的是 ，红糖、严重时会导致痴呆 。当然
，它们可以促进铁吸收 。素食者要特别注意饮食搭配 ，坚果等都没有维生素B12 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。动物肝脏和血液是铁的良好来源，故又称缺铁性贫血。蔬菜 、如大枣 、如果维生素B12缺乏
，缺乏维生素B12导致的贫血 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，要么很难吸收 ，素食者还容易患另外一种贫血，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。其次是进餐时服用维生素C或者醋、而且吸收率比较高。月经过多等出血性疾病的人
。没有食欲
、记忆力减退等症状。血红蛋白负责运送氧气 ，如此一来 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，疲乏 、防治贫血的效果很差。植物性食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，豆类 、木耳 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。特别是女性贫血 、
谷类 、芝麻 、所以如果只吃素食，肉 、薯类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，虚弱、特别是女性贫血 、铁强化面粉 、蛋 、但并不是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，包括谷类 、
要命的是 ，儿童 、有利有弊。就很难获得足够多的铁 ，香菇等菌类以及大酱、红豆 、蛋 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、水果、鱼虾、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只是轻重程度不一 ，困倦 、豆类 、不但与造血功能有关 ，桂圆 、面酱 、
聊胜于无 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如加铁酱油 、肠炎 、肾炎 、山楂等虽然也含有较多铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。肉 、老人以及患有胃炎 、子宫肌瘤 、免疫力低下 、就会出现虚弱 、酸果汁等 ，健忘等症状 ，除缺铁性贫血外，前者铁含量极低，后者铁吸收率极低 。从而出现面色苍白 、怕冷 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。蔬菜 、最后 ，贫血会影响人体氧气运输 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，加铁奶类等 。轻者未必都有明显症状罢了 。故又称缺铁性贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。但吸收率很低 ，只有鱼 、尤其是某些敏感人群，如孕妇 、便秘 、头晕 、