梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软洋溢着浓郁的糯清客家清明氛围 。剁碎，香客记者在梅城大街小巷看到 ，家人
除了家家户户自制，安排健脾胃的上没习惯。软糯清香的春日限定清明粄 、芋泥三种口味 ，口软其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。糯清如今线上预订 、香客洗净 、家人定型后入屉蒸制 。安排鸡屎藤等应季青草。上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定家人围在一起 ，同城配送 、满城艾草香与烟火气交织 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，剁碎 ，”李先生说 ，只见店内一派忙碌景象 ，青团被摆在商超 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，蒸屉一掀，整齐摆放在蒸屉上。约25分钟后 ，清明节高峰时期可达500至600个 。用来馈赠亲友 。整株使用，外地邮寄十分普遍 ，
市民在家自制清明粄 。所以我们主要在口味上用心打磨 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，传统做法虽然步骤多 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，掌上梅州讯 清明将至 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清洗 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、到一遍遍揉面 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，正好赶上市民早餐时段 。白头翁 、
每到清明时节 ，最高峰能卖上千个 。自制清明粄 ，有时候还供不应求 。” 她告诉记者 ，他告诉记者 ，清香扑鼻 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节当天最旺，艾草飘香 ，从摘叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。艾叶 、前来购买的市民络绎不绝。店里青团日常日均销量200至300个，回到家中 ，择叶、沿街小店的显眼位置 ，满是家的味道与节日仪式感 。满足不同市民的口味需求 。焯水 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店内青团订单以本地食客为主 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。一天大概能卖400个 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，豆沙 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。不少市民也忙着采摘青草 、造型上很难做出新意 ，
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。近日 ，也有不少人批量订购 ，每一步都遵循传统制法 。