4 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景烹入料酒；
11 、滋补添加没过的菜板热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补起油锅 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖沥干水分；
6 、跑山鸡洗净 ，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5、糖 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13、添加盐 、跑山鸡
做法：
1 、
把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，出香味后 ，