和面时用牛奶代替水，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，此时 ，更重要的是使馒头、饼营养价值大增 ，还可以掺入乳清蛋白粉 。简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头、锌 、还有淡淡奶香。蛋白质含量增加 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，掺入这些高营养的食物后 ，遵头不再仅仅是馒头 ，而是营养的载体 。花卷 、不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，除奶类外，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，或掺入奶粉 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、更重要的是使馒头 、