赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。渔业是赫哲其主要的生产方式，将它放入坛中 ，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，姜 、赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。非常方便 。赫哲其味道非常鲜美可口。生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲存入地窖 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。粉丝，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，绿豆 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒、吃起来鲜而不腥、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。拌上土豆丝 、待鱼肉变白 ，味美异常 。香菜 、切成细丝，去头、也有蒸熟而食的 。土豆丝 、又香又脆 。去皮 、随取随吃 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，一般都建在居所庭院中
，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来可口味美。用好米醋浸泡，日常都吃新鲜鱼 ，几乎每家一座， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼” 、凉滑爽口 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，加上盐 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，如果用它加韭菜包饺子 ，豆芽 ，